美しいサーモンピンク

2014-2-18 

美しいピンクの色合い、身が引き締まり、厚みがあり、えさによる臭みもありません。肉に例えると土佐の赤牛といったところ。塩漬して余分な水分を取出し、
うまみを凝縮させます。